Repas 3 services - miel - Domaine Château-Bromont - 4 canards
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Vous avez dû entendre parler, tout comme moi, du déclin des abeilles et de la diminution de colonies d’abeilles. Le Domaine Château-Bromont a décidé de faire un geste concret et accueille, depuis 2017, 8 ruches totalisant, à la fin de la saison, un peu plus de 60 000 abeilles.

Puisque notre région reste très fleurissante et est un environnement propice pour ces petites bestioles jaunes et noires, nous avons pu récolter plusieurs kilos de miel. Bien plus que ce à quoi nous nous attendions. (Elles ont été très productives nos abeilles!) Au total, 1000 petits pots de 110 ml ainsi que plusieurs chaudières de 5 kilos chacune.

Ce miel nous servira à concocter quelques recettes pour notre restaurant les 4 Canards. Si l’envie vous prend d’en à la maison, voici un repas 3 services pour un instant gourmand qui réchauffera vos papilles cet hiver.

Entrée :

Salade de brocoli et feta

Ingrédients :

Préparation :

 

Plat principal :

Pavé de saumon, gingembre, fleur d’ail et miel des abeilles du Château

Ingrédients :

Préparation :

Le saumon doit bien se défaire à la fourchette. Accompagner le saumon de légumes poêlés, de riz ou de tout accompagnement qui s’y agence bien.

Dessert :

Nougat glacé

Ingrédients :

Préparation du nougat :

Préparer 70 grammes de praline :

Pour un caramel parfait, vous pouvez vous fier à une recette de Ricardo.

Par la suite, bonne dégustation 🙂

#chateaubromont #mielduchâteau #instafood #instantgourmand

-Sandrine-

 

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