Réservez
en ligne maintenant
Le dauphin a un rôle clé dans la cuisine, il orchestre le quotidien de ses artisans, agit comme mentor auprès des cuisiniers et épaule le chef exécutif.
Le/la chef de partie assume la responsabilité de concocter les commandes des clients de la salle à manger et de la terrasse. Il ou elle s’assure que la nourriture respecte les attentes des clients et s’assure aussi de l’hygiène générale de la cuisine. De plus, le chef de partie est responsable de la gestion de son équipe sur son quart de travail.
Le cuisinier ou la cuisinière assume la responsabilité de préparer et planifier la mise en place de la cuisine, de préparer et faire cuire des plats ou des repas complets, d’assister le chef de partie, le sous-chef et le chef dans les activités de supervision et toutes autres tâches connexes.
