11 mars 2020
Vive le temps des sucres!
Ayant grandi en campagne, dans un petit village n’ayant comme voisin que des érables, le temps des sucres me rappelle de beaux souvenirs de ma jeunesse. Je me rappelle me promener dans les bois, introduire le chalumeau dans le creux de l’arbre y installer la chaudière et attendre avec impatience qu’elle se remplisse d’eau sucrée.
Aujourd’hui, le temps des sucres est un peu différent, au lieu d’y participer, je me retrouve à découvrir le produit du dur labeur des acériculteurs. Je me déplace dans les érablières de la région pour me délecter d’un bon brunch à saveur sucrée avec ma famille ou mes amis, sans oublier mon moment préféré, la tire sur neige!
Il est préférable d’appeler afin de vous assurer que les érablières sont ouvertes pour la saison.
Érablière Brunelle
1521, rue Shefford, Bromont J2L 1E3
Artisan acériculteur depuis 1954, la famille Brunelle élabore des produits d’érable 100% naturels en contrôlant avec minutie chacune des étapes de fabrications, utilisant un heureux mélange de traditions et d’innovations. L’endroit parfait pour les réunions de familles et le temps des sucres.
Un must à découvrir lors de votre visite : le Samare est le dernier né des produits de l’érablière Brunelle une boisson alcoolique 100% érable. Il s’agit d’une toute petite production artisanale de quelques centaines de bouteilles annuellement. Le Samare récolte 2016, a remporté la médaille d’or de la coupe des Nations 2017.
« Meilleur sirop d’érable du Québec. En plus de la tire, du beurre et des cornets. On a toujours hâte au printemps pour voir la famille Brunelle. » Hibou D.
La cabane du Picbois
1468, chemin Gaspé, Brigham
La Cabane du PicBois est l’essence même d’une parfaite cabane à sucre traditionnelle et familiale. Depuis 4 générations, la famille Cardin-Pollender attend avec impatience la venue du temps doux afin de vous présenter le meilleur de leur produit. Comme moi dans ma jeunesse, dès les érables prêts à la cueillette de l’eau sucrée, la famille entaille tous leurs arbres et y installe les seaux, une tradition qui est bien encrée. Tout est encore fait de façon artisanal, comme dans le bon vieux temps! Même qu’ils évaporent leur eau d’érable sur un feu de bois afin de leur permettre d’obtenir tous les arômes de leur terroir montagneux et d’en faire un sirop d’exception. Venez déguster un souper ou un dîner à la Cabane du PicBois tous les vendredis, samedis ou dimanches de début mars à la première fin de semaine de mai!
« Nous avons visité la Cabane du Pic Bois lors du week-end d’ouverture, début mars. L’accueil et l’ambiance étaient vraiment à la hauteur de ce que nous espérions : ambiance musicale et grande convivialité entre participants, y compris la famille de l’hôte. Le repas de spécialités sous forme de buffet est goûteux et copieux. N’oubliez pas d’apporter votre vin ou votre bière. À la fin vous pourrez déguster des tires sur la neige faites sous vos yeux. Le propriétaire ne se fait pas prier pour vous expliquer le fonctionnement de l’érablière et nous a même prêté des raquettes pour y faire une promenade digestive! Un des meilleurs souvenirs de notre voyage au Québec. » JPBrsn, TripAdvisor
Maintenant que vous en savez un peu plus sur les érablières de la région, je vous invite à faire comme moi et d’enfiler votre manteau, vos bottes et aller visiter celle qui vous titille l’estomac. Toutes les érablières mentionnées dans cet article sauront vous accueillir comme les gens des Cantons-de-l’Est savent si bien le faire.
Partagez vos instants sucrés avec nous! #chateaubromont #instantsucre #bebitteasucre #tempsdessucres
-Sandrine –
